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Caramel au beurre salé

Le caramel au beurre salé est une spécialité bretonne qui rencontre un succès fou, en fait le caramel au beurre salé c’est très simple, c’est du sucre, de la crème et du beurre. La difficulté réside dans sa cuisson et dans les bonnes proportions de beurre et crème à ajouter pour que le caramel ait la bonne texture pour être intégré dans une recette. On trouve toujours des bonnes idées pour consommer du caramel au beurre salé. On l’ajoutera dans des gâteaux, fars, macarons. On pourra allonger le caramel au beurre salé en crème pour réaliser une sauce dans laquelle tremper des fruits frais, pour créer une fondue originale sans chocolat. Au contraire, si on diminue la quantité de crème, on obtiendra des caramels plus solides que l’on pourra consommer en bonbons moelleux. Le caramel pourra servir de ganache pour recouvrir des gâteaux ou tartes. Bref, cette recette traditionnelle de Bretagne s’intègre parfaitement dans nos desserts du quotidien.

  • Volume : 1
  • Personnes : 10
  • Temps de cuisson : 60 Min
Recette du Far 100 breton pommes caramélisées et caramel beurre salé
  • Volume : 1 tarte
  • Personnes : 8 personnes
  • Temps de cuisson : 45 Min
Tarte régressive banane, caramel et cacahuètes
  • Volume : 25
  • Personnes : 8
  • Temps de cuisson : 17 Min
macarons caramel beurre salé beaux et bons
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