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Tarte régressive banane, caramel et cacahuètes

Tarte régressive banane, caramel et cacahuètes

Cette recette de tarte est assez régressive et ravira les amoureux de cacahuètes et de barres au caramel. Deux étapes sont à faire pour la réalisation de cette tarte : la préparation de la pâte et celle du caramel. Entre les deux, tout le reste est facile !
J’insiste sur l’utilisation de beurre doux dans cette recette car vous allez ajouter des cacahuètes qui sont salées. Elle suffiront à elles seules a donner un goût de caramel au beurre salé à votre crème caramel – cacahuètes. Inutile de consommer trop de sel, nous en mangeons tous déjà trop, je ne vous apprends rien.

Ingrédients de la tarte régressive banane, caramel et cacahuètes :

Pour la pâte :
125 g de beurre doux
80 g de sucre
1 œuf
200 g de farine

Pour la garniture :
3 bananes
125 g de sucre
50 g de beurre doux
Une petite brique de crème liquide (vous en utiliserez environ 1/4 – 1/3)
2 poignées de cacahuètes salées

préparation de la pâte - Tarte régressive banane, caramel et cacahuètes

Préparez la pâte de votre tarte : mélangez ensemble le beurre et le sucre. Une fois le mélange bien crémeux, ajoutez l’œuf et mélangez.

pâte sablée gourmande et peu sucrée - Tarte régressive banane, caramel et cacahuètes

Versez ensuite la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

étaler directement la pâte - Tarte régressive banane, caramel et cacahuètes

Préchauffez votre four a 175 degrés.
Placez-la dans un moule à tarte abri-adhérents et étalez-la du bout des doigts.

piquer et lester la pate - Tarte régressive banane, caramel et cacahuètes

Une fois votre pâte bien repartie, piquez-la avec une fourchette, placez une feuille de papier cuisson dessus. Recouvrez votre tarte de billes de céramique ou de haricots pour qu’elle ne gonfle pas a la cuisson. Enfournez-la 30 minutes a 175 degrés.

cuire la pâte à blanc - Tarte régressive banane, caramel et cacahuètes

Pendant ce temps, découpez vos bananes en rondelles.

Une fois les 30 minutes écoulées, sortez la tarte du four, retirez la feuille de papier et les billes de cuisson.

ajouter les bananes - Tarte régressive banane, caramel et cacahuètes

Disposez vos bananes et remettez votre tarte à cuire 15 minutes.

préparer le caramel - Tarte régressive banane, caramel et cacahuètes

Vous pouvez préparer votre caramel. Pour cette recette, les quantités sont données à titre indicatif, vous pouvez adapter votre caramel selon votre goût.

ajouter les cacahuetes dans le caramel - Tarte régressive banane, caramel et cacahuètes

Versez 125 g de sucre en poudre dans une casserole et mouillez-le avec très peu d’eau juste pour l’humidifier. Mettez votre casserole à chauffer et surveillez ! Des que votre caramel atteint une jolie couleur caramel (ça ne s’invente pas !) retirez le du feu et ajoutez-y le beurre. Fouettez pour bien le repartir et ajoutez un peu de crème liquide jusqu’à obtenir une consistance plus ou moins épaisse. Ajoutez ensuite vos deux poignées de cacahuètes et mélangez pour qu’elles se répartissent dans le caramel.

laisser la tarte refroidir - Tarte régressive banane, caramel et cacahuètes

Versez le caramel aux cacahuètes sur votre tarte et lissez pour bien le repartir sur votre tarte.
Je vous conseille de stocker votre tarte au frigo pour la conserver et de la consommer une heure après l’avoir laissée au frais afin que le caramel puisse durcir un peu.

découper la tarte et la dévorer - Tarte régressive banane, caramel et cacahuètes

Note de la recette



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À propos de Mathilde

Mathilde Paula

Parisienne, active et créative, j'ai créé My Beautiful Dinner pour partager mes coups de cœur et découvertes en permettant à chacun d'oser se lancer en cuisine quel que soit son ...

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