Fruits secs

Les fruits secs se distinguent en deux catégories. La première concerne les fruits qui sont naturellement déshydratés. Dans ce cas, cela peut être des noix ou noyaux, légumes, capsules, drupes et/ou follicules. Généralement, ce sont des fruits à coque. La deuxième catégorie fait référence aux fruits artificiellement déshydratés. On les appelle les fruits secs à chair. Ce sont principalement les raisons, les abricots, les figues, les pruneaux et les dattes. Si l’on se penche sur leur production mondiale, la première place est pour l’amande, devant la noix et la noisette.

Outre le fait qu’ils peuvent amener une certaine saveur à vos plats, les fruits secs possèdent de nombreuses propriétés bénéfiques pour notre santé. En effet, ce sont tout d’abord des acides gras nécessaires au bon développement de notre corps. Ainsi, ils vont diminuer le risque de maladies cardiovasculaires en rééquilibrant les apports en lipides. De plus, ce sont une excellente source en fibres. Ces dernières jouent un rôle important dans la régulation du transit, permettent d’encourager la flore intestinale tout en aidant la digestion. Par ailleurs, ils sont riches en vitamines et oligo-éléments, comme le magnésium, potassium, calcium et fer. Éléments chimiques nécessaires à la santé des os, des dents et du système immunitaire. Toutefois, il faut en consommer avec modération ! En effet, certains fruits secs sont connus pour leur forte teneur en calories…

En cuisine, on peut en rajouter partout ! Les fruits secs vont venir rajouter un petit goût sucré à chacune de vos recettes. My Beautiful Dinner vous propose une sélection de recettes dans lesquelles les fruits secs sont indispensables ! Dans un couscous ou au petit déjeuner, vous allez voir, vous allez les adorer !