Patate douce
Originaire d’Amérique tropicale, la patate douce est une plante herbacée vivace. Elle est notamment cultivée dans des zones à climat tropical et subtropical comme l’Amérique Centrale, le Pérou et les Philippines. On la cultive pour ses tubercules au goût légèrement sucré. Il existe de nombreuses variétés, ainsi la chair et la pelure peuvent avoir des couleurs différentes : pourpre, orange, jaune ou blanche.
En plus d’être comestible, la patate douce possède de nombreux bienfaits et vertus pour notre santé. En effet, étant donné sa faible teneur en lipides et en protéines, la patate douce est correctement calorique. Elle est ainsi très conseillée dans les régimes des personnes qui souhaitent perdre du poids. De plus, elle possède un indice glycémique assez faible (environ 70). À titre indicatif, celui de la pomme de terre est variable, entre 80 et 110 ! Ainsi, pour les personnes souffrant de diabète, la patate douce peut être bénéfique ! Elle permettra d’encourager le contrôle de la glycémie tout en diminuant la résistance à l’insuline. Par ailleurs, c’est une source en vitamines A. Ainsi, elle va aider dans le bon développement des dents et des os, mais aussi dans celui de la peau. De plus, elle est riche en fibres. Ce qui signifie qu’elle encourage la flore intestinale et aide à la digestion.
En cuisine, on la raffole ! Elle se mariera avec de nombreux ingrédients et toutes sortes de préparations ! En soupe, en muffin, en frites, en gratin, entière ou sautée à la poêle. Vous n’allez plus vous en passez ! Vous allez retrouver dans cette sélection de recettes, la patate douce comme vous ne l’avez jamais vu ! My Beautiful Dinner vous souhaite bon appétit, en espérant que son goût sucré fera saliver vos papilles.
