Pois chiches

D’origine de la Méditerranée orientale, les pois chiches, de leur nom scientifique Cicer arietinum, sont une espèce de plantes dicotylédones. Dicotylédones, kézako ? Cela désigne les plantes dont les jeunes pousses issues de la germination d’une graine, ont deux feuilles, dès leur sortie de la terre. Les pois chiches sont les graines de cette plante.

Les pois chiches possèdent de nombreux bienfaits et vertus pour notre santé. En effet, ce sont tout d’abord, une source inconditionnelle en fer, en protéines végétales et en fibres. Ainsi, ils permettent d’encourager la flore intestinale et d’aider à la digestion. En plus, ils réduiraient le risque du cancer du côlon étant donné leur teneur en fibres. Ils sont aussi très utilisés dans les régimes des personnes végétariennes ou vegan. Ils sont également riches en phosphore. Minéral très important pour le bon fonctionnement des cellules, mais aussi pour la bonne santé des os et des dents. De plus, ils sont des aliments coupe-faim. Beaucoup plus que certains féculents ! Mais, avec un indice glycémique très bas. À consommer sans modération si vous avez un petit creux ! Par ailleurs, ils ne contiennent pas de gluten. Ils peuvent donc être consommés sans risque par les intolérants au gluten.

My Beautiful Dinner vous propose une sélection de recettes avec des pois chiches. Ce sont les ingrédients phares du houmous et des falafels, vous pouvez d’ailleurs retrouver les recettes ici. Nous avons décidé d’en rajouter dans nos plats, mélangés avec des aubergines ou des patates douces. À tester très rapidement ! Vous nous en direz des nouvelles !