Tomate

La tomate est un légume-fruit de couleur rouge. C’est un élément incontournable de nombreuses cuisines, notamment en Méditerranée.

C’est un légume-fruit car d’une part c’est le résultat de la fécondation d’une plante, d’autre part on en consomme même la racine.

On en distingue plusieurs espèces : la tomate-cerise, la coeur de boeuf, la noire de crimée, ananas, longue…

Elle peut être cultivée sous différentes conditions, en plein air comme sous serre et à presque toutes les latitudes possibles.

On consomme la tomate sous différentes formes : crue, cuite, en concentré, en sauce, en jus, en conserve… On la trouve même transformée, comme par exemple pour le ketchup.

La tomate peut parfois causer des maux de ventre du fait de son acidité.

Leur récolte débute en été et peut aller jusqu’à l’automne si la météo le permet. On les plante dans un sol riche en humus et en engrais.

Consommer des tomates souvent permet d’hydrater ceux qui ne boivent pas assez. Elle est riche en vitamines A, B, C et E, et en oligo-éléments comme le potassium.