Granola maison aux fruits exotiques

Dans la série des granolas maison lights et sains, je vous présente mon petit dernier aux fruits exotiques. L’avantage des flocons d’avoine c’est qu’ils on un indice glycémique bas, la noix de coco râpée apporte aussi des fibres. Cette version est sans huile et sans sucres ajoutés pour deux raisons. La première est que cette recette est composée de moitié de fruits secs, très riches en sucres donc inutile d’en ajouter. La seconde est que le mélange de fruits exotiques que j’ai utilisé comportait de l’huile végétale en guise de conservateur. A petite dose certes, mais autant éviter d’ajouter de l’huile dans la recette. C’est la raison pour laquelle je vous préconise de mélanger vos flocons d’avoine encore chauds à vos fruits secs pour qu’ils absorbent l’excédent de matières grasses des fruits.

Ainsi, vous obtenez un délicieux granola à l’esprit tropical à utiliser en lieu et place des céréales de petit déjeuner vendues en supermarchés et bourrées de sucres raffinés. Vous pourrez les consommer sur plusieurs semaines, au petit déjeuner, au goûter ou lors d’un brunch entre amis avec une salade de fruits, du fromage blanc, yaourt ou tout simplement du lait.

Ingrédients du granola maison aux fruits exotiques :

400 g de flocons d’avoine
100 g de noix de coco râpée
500 g de mélange de fruits secs exotiques (raisins, ananas, papaye, banane, noix de coco en cubes)

C’est parti !

Dans un plat allant au four, mélangez les flocons d’avoine et la noix de coco râpée.

Enfournez 30 minutes à 180 degrés. Mélangez les flocons d’avoine et remettez à cuire 15 minutes.

Préparez votre mélange de fruits secs dans un grand saladier.

Versez votre mélange de flocons d’avoine et noix de coco râpée chaud dans vos fruits secs et mélangez bien.

La chaleur des flocons d’avoine va faire ressortir l’huile des fruits secs, ils vont naturellement s’en imprégner.

Stockez votre granola dans des bocaux en verre et fermez les hermétiquement, le granola va refroidir tout seul.

Vous pouvez stocker vos céréales pendant plusieurs mois et les consommer en alternant les recettes pour varier vos petits déjeuners.

Ce granola est délicieux avec du yaourt à la noix de coco pour les addicts de ce fruit tropical mais aussi avec du yaourt à la vanille, ou tout simplement votre lait préféré (soja, amande, vache etc.)