Oignons caramélisés en crumble

Les oignons caramélisés sont délicieux : fondants, sucrés et doux. Associés avec un crumble maison croustillant avec des graines de lin, tournesol et citrouille il devient une gourmandise à lui tout seul.

Vous pouvez servir ce crumble en guide de garniture de vos plats de viande ou poisson. Il est également très bon pour un plat végétarien sain : avec du choux fleur rôti au zaatar, des morceaux de butternut cuits à la vapeur etc.

Ingrédients des oignons caramélisés en crumble :

Pour les oignons caramélisés :

• 8 à 10 oignons
• 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre
• 1 cuillère à soupe de miel

Pour le crumble aux graines :

• 70 g de farine
• 70 g de chapelure
• 30 g de graines de lin
• 50 g de beurre
• 30 g de graines de tournesol
• 30 g de graines de citrouille

C’est parti !

Commencez par éplucher et découper les oignons en 2. Découpez-les en tranches et placez-les à fondre à la poêle à feu très doux dans un peu d’huile d’olive pendant au moins 20 minutes. Couvrez et pensez à les surveiller et à les mélanger de temps en temps.

Pendant ce temps, préparez votre préparation à crumble : mélangez tous les ingrédients secs entre eux.

Faites fondre le beurre et versez-le dans les poudres. Mélangez pour bien le répartir et obtenir une texture de crumble.

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Quand vos oignons ont bien fondus, montez un peu le feu, salez, poivrez et ajoutez une cuillère à soupe de miel et de vinaigre balsamique.

Mélangez bien et laissez cuire 5 minutes pour qu’ils soient caramélisés.

Versez les oignons dans des ramequins et recouvrez-les de crumble aux graines.

Enfournez les ramequins à 180 degrés pendant 20 – 25 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.

Vous pouvez servir vos ramequins en guise de mini garniture à vos convives.

L’avantage de ces crumbles c’est que vous pouvez les préparer à l’avance et les mettre à réchauffer au four juste au moment de servir votre plat. Un petit conseil qui vous fera gagner du temps.