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recette facile bonne maman la laitière Petits pots de crème à la vanille

Petits pots de crème à la vanille

Cette recette m’a été inspirée par les petit pots bien connus des supermarchés. A quoi cela me fait penser ? A un mélange entre le goût de la crème brûlée et la texture des oeufs au lait.
Qu’à cela ne tienne, il suffirait de rassembler les deux recettes pour obtenir le goût et la texture parfaite, 100% avec des produits frais, sans colorants ni conservateurs. Le résultat est vraiment surprenant : on retrouve la texture du petit pot de crème mais le goût est incomparable, on sent parfaitement les arômes délicats de la vanille et le goût des œufs frais.

 

Ingrédients des petits pots de crème parfumés à la vanille :

40 cl de crème : 20 cl à 30% de MG et 20 cl à 15% de MG
60 cl de lait
3 oeufs entiers
4 jaunes d’oeufs
180 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille

ingrédients crème aux oeufs

Faites chauffer le lait et les crèmes avec la gousse de vanille coupée en deux et grattée.

chauffer la crème et blanchir les oeufs

Blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre, ajoutez les 3 oeufs, mélangez bien.

blanchir les jaunes et le sucre et ajouter les oeufs

Enlevez la gousse de vanille du lait-crème bouillant et versez le immédiatement sur les œufs, mélangez bien en essayant de ne pas faire mousser.

versez la crème sur les oeufs

Passez l’appareil au chinois pour casser un maximum de mousse.

passer au chinois pour obtenir des crèmes bien lisses

 

Versez dans des ramequins, placez-les dans le lèche frite, versez environ 1 litre d’eau pour faire un bain marie et enfournez 1 h à 150 degrés.

répartir dans des pots en verre - Petits pots de crème à la vanille

mettre à cuire au bain marie - Petits pots de crème à la vanille

 

Réservez au frigo avant de servir, les pots de crème peuvent se garder facilement 3 jours au frais.

petits pots maison meilleurs qu'au supermarché - Petits pots de crème à la vanille

Pensez à les couvrir avec un film alimentaire ou un couvercle.

texture lisse et parfaite - Petits pots de crème à la vanille

 

 

Note de la recette



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À propos de Mathilde

Mathilde Paula

Parisienne, active et créative, j'ai créé My Beautiful Dinner pour partager mes coups de cœur et découvertes en permettant à chacun d'oser se lancer en cuisine quel que soit son ...

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