Smoothie vert de légumes au sarrasin croustillant

Cette recette de smoothie vert de légumes au sarrasin croustillant est ultra saine et healthy mais elle est surtout d’une simplicité totale. Les novices en cuisines peuvent se lancer les yeux fermés à condition d’avoir un bon mixeur.
Côté ingrédients, comme la peau des légumes est utilisée (un maximum des vitamines sont présentes dans la peau des légumes en règle générale) privilégiez donc des légumes bio. Cette recette est sans gluten, sans lactose, sans matières grasses, riche en fibre et en vitamines… bref que des avantages d’un point de vue santé et nutrition !

Ingrédients du Smoothie vert de légumes au sarrasin croustillant

1 courgette
2 tomates vertes
1 poignée de mâche
1 cuillère à café de fenu grec moulu
3 cuillères à soupe de kasha (graines de sarrasin grillées – à trouver en magasins bio) par personne
Matériel : un blender

Rincez soigneusement vos légumes, découpez votre courgette en gros morceaux.

Découpez vos tomates en morceaux et pensez à retirer les pédoncules.

Placez-les dans votre blender

Ajoutez la poignée de mâche

Versez un verre d’eau pour fluidifier votre smoothie sinon il sera trop épais.

Vous pouvez à présent assaisonner votre smoothie avec une cuillère à café de fenu Grec, une épice douce qui va relever les légumes sans masquer leur goût. Salez et poivrez.

Vous pouvez à présent mixer votre smoothie. Personnellement j’utilise mon Vitamix et j’ai le bonheur d’avoir une fonction spéciale qui calcule le temps de mixage exact et qui s’arrête une fois que le smoothie est prêt.

Ajoutez un peu d’eau si vous trouvez votre smoothie trop épais, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Versez le smoothie dans un verre et recouvrez-le au moment de servir de kasha. Il s’agit de graines de sarrasin grillées, elles vont apporter de la texture et du croquant à votre smoothie. Par contre elles ont tendance à vite gonfler au contact de l’humidité donc vous pouvez préparer le smoothie à l’avance mais pensez à ajouter le kasha uniquement au moment de servir.

Ce smoothie sera une entrée légère et sympa des les beaux jours !