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Sauce pesto légère et healthy

Sauce pesto légère et healthy

Oui, vous avez bien lu, j’ai associé les mots pesto et léger dans la même phrase ! Mais comment est-ce possible quand on sait que la sauce pesto du commerce est composée à 40% d’huile ?

Tout simplement en ajoutant un super fruit très tendance à cette recette : l’avocat. Une fois mixé avec les feuilles de basilic, il donne la texture crémeuse et gourmande tant recherchée que l’on ne retrouvait qu’en utilisant une grande quantité d’huile dans les recettes classiques. Ajoutez à cela du parmesan râpé, des pignons hachés pour donner du croquant et nous y sommes ! Une vraie sauce pesto revisitée et pas ennuyeuse. Un bon plan ligne et santé dont vous pouvez user et abuser.

Ingrédients de la sauce pesto légère et healthy :

1 gros avocat
60 g de parmesan râpé
60 g de pignons de pin
Deux poignées de feuilles de basilic frais
Sel et poivre
Une cuillère à café d’huile d’olive (option)

ingrédients Sauce pesto légère et healthy

Commencez par mixer les pignons de pin et les réserver.

mixer les pignons de pin - Sauce pesto légère et healthy

Evidez l’avocat dans un saladier et placez les feuilles de basilic que vous aurez préalablement rincées.

découper le pot de basilic - Sauce pesto légère et healthy

A l’aide d’un mixeur plongeant (mixeur girafe) mixez les bien jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.

crème épaisse au gout de basilic - Sauce pesto légère et healthy

Ajoutez les pignons déjà hachés, le parmesan, salez et poivrez. Mixez à nouveau pour obtenir un pesto très lisse.

ajouter le parmesan râpé et les pignons de pin hachés - Sauce pesto légère et healthy

Personnellement, j’ai ajouté une cuillère à café d’huile d’olive par acquis de conscience et pour le goût. Après tout un pesto sans huile d’olive ça n’est pas un pesto ! Mais vous pouvez parfaitement zapper cette étape.

ajout de l'huile d'olive - Sauce pesto légère et healthy

La recette de la sauce est à présent presque terminée. Vous pouvez utiliser le pesto tel quel pour préparer des toasts, pour servir le pesto a l’apéritif en guise de dip avec des gressins a tremper, en guise de condiment dans une salade composée etc.

servir la sauce avec du parmesan rapé et des pignons entiers - Sauce pesto légère et healthy

Si vous voulez servir votre perso avec des pâtes, ajoutez un verre d’eau et mixez à nouveau pour lui donner une texture plus légère, que vous pourrez mélanger facilement.

Si vous cherchez une idée de pâtes aux légumes pour associer le pesto vous pouvez retrouver les linguini aux courgettes et pesto crémeux.

sauce originale et parfumée qui change du guacamole - Sauce pesto légère et healthy

Note de la recette



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À propos de Mathilde

Mathilde

Parisienne, active et créative, j'ai créé My Beautiful Dinner pour partager mes coups de cœur et découvertes en permettant à chacun d'oser se lancer en cuisine quel que soit son ...

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