Gingembre

Originaire de l’Inde, le gingembre est une espèce de plantes de la famille des Zingibéracées. Nous utilisons son rhizome principalement en cuisine ainsi qu’en médecine traditionnelle. Ce dernier est une épice très souvent utilisée dans la cuisine asiatique. Le gingembre est, toutefois, de plus en plus employé dans l’Occident, notamment dans les desserts comme le pain d’épice.

Aujourd’hui, ce rhizome est aussi souvent utilisé car il possède de nombreuses caractéristiques recherchées. En effet, c’est un très bon antioxydant, il a des vertus anti-inflammatoires et une teneur exceptionnelle en nutriments. De plus, il est très peu calorique. Aphrodisiaque puissant, il permet également une meilleure digestion : il encourage la flore intestinale et aide à mieux digérer les graisses. Si vous êtes adeptes au mal des transports, aux nausées, aux vomissements, ou si vous êtes enceinte, le gingembre va devenir votre meilleur ami ! Enfin, il se pourrait que le gingembre permette de faire baisser la température…

En cuisine, le gingembre est très présent dans la cuisine asiatique, indienne et orientale. En France, nous l’utilisons pour son apport en nutriments et son aspect santé, mais également pour son petit goût piquant qui nous fait voyager à travers le monde. Mariné, confis ou moulu, on retrouve le gingembre entre les mois de septembre à février. N’hésitez pas à en rajouter dans vos plats, il les sublimera !

Sur My Beautiful Dinner, vous retrouverez de nombreuses recettes mettant le gingembre à l’honneur. Généralement utilisé dans des plats salés, vous le retrouverez également ici dans de nombreux jus de fruits et smoothies.