Comfort Food Pasta : noisettes, basilic et parmesan

Depuis un moment j’avais envie de préparer un plat de bonnes pâtes, réconfortant, gourmand mais sain. Ma propre définition de la comfort food.
Les pâtes sont parfaites pour ça, le basilic et les champignons pour le goût et le liant, les noisettes pour le croquant sans oublier le parmesan pour le crémeux et le gourmand. Résultat : un plat d’automne hiver riche en saveurs et décomplexant pour la ligne. Une bonne série et vous passerez une soirée cocooning digne de ce nom.

Ingrédients des Comfort Food Pasta : noisettes et basilic

400 g d’orecchiette
8 – 10 branches de basilic frais
400 g de champignons de Paris
120 g de noisettes décortiquées
80 g de parmesan râpé
2 gousses d’ail
Huile d’olive

Commencez par faire revenir les deux gousses d’ail hachées et dégermées dans de l’huile d’olive à feu doux

Mettez de l’eau à bouillir pour cuire les pâtes

Pendant ce temps, hachez l’équivalent de deux poignées de noisettes dans un hachoir

L’idée étant de les hacher / concasser grossièrement pour garder des morceaux, qui donneront du croquant à votre plat

Versez les noisettes dans la poêle et montez le feu pour les torréfier. Cette étape va vous permettre d’exalter les saveurs et parfums des noisettes. Donc de donner plus de goût à votre plat. Ajoutez un peu d’huile d’olive si besoin pour bien les enrober.

Pensez à cuire vos pâtes.

Pendant que les noisette se font griller, vous pouvez découper vos champignons en morceaux

Ajoutes-les à votre poêle, mélangez et laissez-les cuire quelques minutes

Il est maintenant temps de hacher votre basilic frais, au couteau uniquement pour ne pas faire une purée de basilic si vous aviez la mauvaise idée d’utiliser votre hachoir.

Ajoutez le basilic haché dans votre poêle en fin de cuisson pour ne pas le cuire, mélangez bien

Versez les pâtes égouttées. Vous pouvez versez le parmesan, veillez à en garder un peu pour le dressage de votre plat.

Salez, poivrez, goûtez, servez !

Saupoudrez vos pâtes de parmesan râpé et laissez-le sur la table pour les amateurs.

Et voila une bonne recette maison, facile pour un dîner sain et gourmand