Fromage façon feta d’amandes au four

Un apéritif dinatoire s’organise et vous avez envie de changer des gâteaux apéros industriels ? Et si vous prépariez un bon fromage façon feta d’amandes au four ? Vous allez vous régaler. Vous verrez, vos convives vous demanderont même la recette. 😉

Ingrédients du fromage façon feta d’amandes au four

(pour une boule d’amande)

35 g de purée d’amandes blanches Jean Hervé
100 g d’amandes toastées Jean Hervé
25 g de jus de citron
1/2 c.à café de sel
65 g d’eau
Optionnel : poudre d’ail et miso
Huile d’olive aromatisée :
– 30 g d’huile d’olive
– 1 bouquet d’herbes fraîches
– 1 gousse d’ail

C’est parti !

Faire tremper les amandes dans de l’eau pendant une douzaine d’heures ou les faire bouillir 10 minutes dans de l’eau. Retirer ensuite la peau des amandes après les avoir passées rapidement sous l’eau froide.
Dans le bol du mixeur, mettre tous les ingrédients et mixer jusqu’à obtenir une pâte un peu épaisse sans qu’elle soit totalement lisse.
Mettre cette préparation dans une gaze ou une étamine, afin de former une boule. Mettre le fromage dans un papier sulfurisé, puis dans un ramequin.
Enfourner à 180°C pendant 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré. Laisser refroidir.
Pour préparer l’huile aromatisée, écraser la gousse d’ail et mélanger l’huile avec les éléments finement ciselés. Verser sur le fromage au moment de servir.