Mini madeleines salées aux poivrons

L’apéritif se joue des codes et se fait gourmand avec cette recette de mini madeleines aux poivrons. Exit le sucre et place à la purée de poivrons pour le remplacer. En plus d’être beaucoup plus saine, la poivronnade apportera de la couleur et du goût à vos madeleines. Ici nous avons utilisé la poivronnade bio de la maison Danival, un produit de bonne qualité idéal pour cette recette. L’utilisation de la farine complète apporte un vrai plus en termes de nutrition, veillez à bien sélectionner une farine bio dans ce cas. Sinon vous pouvez aussi choisir une farine traditionnelle.

Cette recette a été réalisée au mixeur Vitamix, une aide précieuse pour éviter les grumeaux et gagner du temps à la fois.

Ingrédients Mini madeleines salées aux poivrons

3 œufs
180 g farine bio complète
50 g d’eau
100 g de poivronnade Danival
125 g de beurre doux fondu
1/2 sachet de levure

Cassez les oeufs dans votre blender

Pesez vos autres ingrédients solides : farine, levure et versez-les dans votre blender. Versez le contenu de votre boîte de poivronnade.

Mixez une première fois le mélange. Faites fondre le beurre au microondes s’il sort du frigo. S’il est déjà à température de la pièce, c’est à dire pommade, vous pouvez l’utiliser tel quel. Ajoutez donc votre beurre à la préparation.

Mixez à nouveau jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène

Préchauffez votre four à 220 degrés.

Beurrez vos moules à madeleine s’ils ne sont pas en silicone sinon vous pouvez zapper cette étape.

Enfournez vos madeleines dans votre four bien chaud. Laissez-les lever pendant 6 minutes puis baissez la température du four à 190 – 200 degrés et prolongez la cuisson pendant 4 minutes supplémentaires.

Sortez vos madeleines du four et laissez-les refroidir avant de les décoller du moule.

Vous n’avez plus qu’à les servir à l’apéritif et laisser parler votre imagination pour les accommoder. Vous pouvez vous en servir de base et les garnir d’une crème légère au poisson, les ouvrir en deux et les remplir de tartinade de poivrons si vous souhaitez encore renforcer leur parfum…