Recette des rochers coco
Parfait accompagnement avec un petit café ou pour un assortiment de mini desserts, les rochers coco sont d’une simplicité enfantine à réaliser.
A base de blancs d’oeufs, ils vous permettront de les utiliser rapidement s’il vous en reste sur les bras. Vous retrouverez les grammages par blanc pour vous faire gagner du temps.
Le grand avantage des rochers coco est qu’ils ne vous en voudront pas de ne pas peser les ingrédients au gramme près !
Vous pouvez aussi les parfumer en fonction de vos envies : zestes de citron vert, zestes de main de bouddha, essence de Pandan ou même les tremper dans du chocolat fondu.
Ingrédients des Rochers Coco :
3 blancs d’oeufs
75 g de sucre
250 g de noix de coco râpée
Par blanc d’oeuf : 25 g de sucre, 80 g de noix de coco
Montez les blancs en neige, des qu’ils commencent à bien monter les serrer avec une cuillère de sucre, continuer de battre et ajouter le sucre petit à petit jusqu’à obtenir une texture de meringue.
Ajoutez ensuite la noix de coco et mélangez à la spatule jusqu’à ce que votre préparation soit bien épaisse et que vous puissiez modeler des petits rochers.
Si vous voulez ajouter votre zeste de créativité, c’est le moment !
Modelez et disposez les rochers sur une plaque à pâtisserie ou à défaut une grille recouverte de papier cuisson.
Cuire 20 minutes a 180 degrés, les rochers sont prêts quand ils sont bien dorés, s’ils sont encore un peu mous a la sortie du four cela ne pose pas de problème, il finiront de se solidifier en refroidissant.
Laissez leur quand même le temps de refroidir avant de les déguster !
Miam-miam