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rochers coco maison et réussis

Rochers Coco

Recette des rochers coco

Parfait accompagnement avec un petit café ou pour un assortiment de mini desserts, les rochers coco sont d’une simplicité enfantine à réaliser.
A base de blancs d’oeufs, ils vous permettront de les utiliser rapidement s’il vous en reste sur les bras. Vous retrouverez les grammages par blanc pour vous faire gagner du temps.
Le grand avantage des rochers coco est qu’ils ne vous en voudront pas de ne pas peser les ingrédients au gramme près !
Vous pouvez aussi les parfumer en fonction de vos envies : zestes de citron vert, zestes de main de bouddha, essence de Pandan ou même les tremper dans du chocolat fondu.

ingrédients des rochers coco

Ingrédients des Rochers Coco :

3 blancs d’oeufs
75 g de sucre
250 g de noix de coco râpée

Par blanc d’oeuf : 25 g de sucre, 80 g de noix de coco

blancs montés en neige des rochers coco

Montez les blancs en neige, des qu’ils commencent à bien monter les serrer avec une cuillère de sucre, continuer de battre et ajouter le sucre petit à petit jusqu’à obtenir une texture de meringue.

ajouter la noix de coco dans la meringue des rochers coco

Ajoutez ensuite la noix de coco et mélangez à la spatule jusqu’à ce que votre préparation soit bien épaisse et que vous puissiez modeler des petits rochers.

texture des rochers coco avant cuisson

Si vous voulez ajouter votre zeste de créativité, c’est le moment !
Modelez et disposez les rochers sur une plaque à pâtisserie ou à défaut une grille recouverte de papier cuisson.

rochers coco avant cuisson

Cuire 20 minutes a 180 degrés, les rochers sont prêts quand ils sont bien dorés, s’ils sont encore un peu mous a la sortie du four cela ne pose pas de problème, il finiront de se solidifier en refroidissant.

rochers coco à la sortie du four

Laissez leur quand même le temps de refroidir avant de les déguster !

rochers maison cuits

 

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À propos de Mathilde

Mathilde Paula

Parisienne, active et créative, j'ai créé My Beautiful Dinner pour partager mes coups de cœur et découvertes en permettant à chacun d'oser se lancer en cuisine quel que soit son ...

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