La salade de bœuf thaï est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise et se prépare traditionnellement avec de la viande de bœuf crue. La recette que je vous propose ici est réalisée avec du bœuf cuit et parfumé aux épices, kumquats et citron vert. Le résultat donne un plat légèrement sucré salé très visuel et exotique qui ravira vos convives
Ingrédients de la salade de bœuf thaï exotique
Viande de boeuf (80 g par personne)
1 botte de Basilic thaï
Kumquats
2 Citrons verts
Caramboles
2 coupelles de Coeur de bouillon Maggi au boeuf
2 Piments rouges frais et quelques autre pour la déco
3 Courgettes
1 botte d’oignons nouveaux
Sauce soja
Découpez les oignons nouveaux en morceaux et faites les cuire à la poêle avec un peu d’huile à feu doux. Une fois bien fondus, laissez les refroidir.
Découpez la viande de boeuf en tranches
Ciselez les piments, vous pouvez retirer les graines au préalable si vous avez peur que cela soit trop piquant. Ici j’ai mis 2 piments mais vous pouvez réduite ou augmenter la dose si vous le souhaitez.
Mettez la viande à cuire à feu vif. Laissez la saisir quelques instants sur tous les côtés puis baissez le feu. Ajoutez les piments et deux coupelles de Maggi coeur de bouillon.
Découpez vos kumquats et ajoutez-les dans la poêle.
Laissez les cuire avec la viande quelques minutes. Versez le jus d’un citron vert, deux cuillères à soupe de sauce soja et mélangez. Puis coupez le feu et laissez votre viande refroidir tranquillement.
Réalisez des lamelles très fines ou des spaghettis avec vos courgettes.
Hachez votre basilic thaï à l’aide d’un grand couteau.
Mélangez ensemble les courgettes, oignons nouveaux et le basilic thaï haché
Disposez la salade de courgettes crues, oignons et basilic dans un plat. Placez votre viande et son assaisonnement tout autour.
Découpez vos caramboles pour former des jolies étoiles.
Décorez votre plat avec des caramboles, kumquats entiers, piments, quartiers de citron vert.
Vous pouvez servir votre salade de boeuf thaï exotique froide ou la réchauffer quelques instants si vous préférez.
Une merveilleuse salade !