Tapioca au lait de coco, mangue et aloé vera

Pour cette recette, j’ai utilisé le nouveau miel à l’Aloe Vera de la Famille Mary. J’ai eu un véritable coup de coeur pour ce produit naturel, légèrement citronné. Il permet de sucrer légèrement ce dessert sans utiliser de sucre traditionnel.

Ingrédients du dessert de tapioca au lait de coco, mangue fraîche, miel citronné à l’aloé vera

90 g de perles de tapioca (soit l’équivalent d’ 1/2 cup)
400 ml lait de coco
Miel à l’Aloe Vera de la Famille Mary
1 mangue mûre
Option : 1 citron vert

Démarrez la cuisson du tapioca dans une casserole d’eau froide, montez le feu et laissez cuire 5 minutes. Cela va faire gonfler le tapioca.

Égoutez le tapioca dans une passoire, remettez le dans la casserole, versez le lait de coco ajoutez 2 cuillères à soupe de miel à l’Aloe Vera et mélangez bien.

Laissez cuire à feu moyen 10 minutes. Vous pouvez ajouter le zeste d’un citron vert dans le tapioca au lait de coco.

Répartissez dans des verres ou des verrines et laissez refroidir 20 minutes.

Découpez la mangue en cubes, ajoutez une cuillère de miel à l’Aloe Vera, vous pouvez aussi ajouter le jus d’un demi citron vert mélangez bien.

Versez 2 cuillères à soupe de mangue fraîche sur les flans de tapioca.
Gardez au frigo avant de servir