Brioche maison rapide et facile

Cette recette de brioche est assez simple et ne nécessite pas de s’y prendre 48h a l’avance. Les temps de repos de la pâte sont indicatifs, vous pouvez même oublier un peu la brioche pendant sa pousse, cela ne gênera pas. Pour le dressage vous pouvez soit le faire dans un moule soit faire une couronne simplement sur une grille ou une plaque a pâtisserie. Cette recette de brioche est moins riche en œufs et en beurre que les brioches traditionnelles, elle sera donc assez dense et nourrissante. Personnellement je n’aime généralement pas la brioche car je la trouve trop grasse, cette alternative maison me convient bien. A vous de voir si elle vous plaira également.

Ingrédients de la brioche maison facile et rapide :

500 g de farine
150 g de beurre
2 cuillères à soupe de sucre
1 œuf
30 g levure
20cl de lait
1/2 cuillère à café de sel
1 jaune d’œuf pour la dorure, des perles de sucre.

Faire chauffer le verre de lait au micro ondes et délayer la levure de boulanger dedans.

Laisser reposer. Pesez votre beurre.

Si vous voulez que votre levure mousse bien, mon secret c’est d’y ajouter un peu de sucre en poudre. C’est magique !

Faire fondre le beurre au micro ondes. Dans le bol du robot mélanger la farine, l’œuf, le sucre et le sel.
Verser le beurre fondu et mélangez.

Versez ensuite le mélange lait levure, dès qu’il est incorporé remplacez la feuille du robot par le crochet pétrisseur et laissez pétrir 5 minutes.

Débarrassez la brioche dans un saladier, recouvrez-le d’un torchon propre et laissez lever 1 h près d’une source de chaleur a l’abri des courants d’air.

Au bout d’une heure la pâte a levé. Pétrissez-la rapidement à la main et laissez-la lever à nouveau 30 minutes.

Disposez la pâte dans un moule à brioche ou un moule à cake si comme moi vous n’en avez pas.

Laissez la brioche lever encore une trentaine de minutes. Dorez le dessus de la brioche avec le jaune d’œuf et un pinceau et saupoudrez de perles de sucre.

Enfournez 30 à 40 minutes a 180 degrés. Laissez refroidir la brioche avant de la démouler.