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Recette Brioche maison rapide et facile

Brioche maison rapide et facile

Cette recette de brioche est assez simple et ne nécessite pas de s’y prendre 48h a l’avance. Les temps de repos de la pâte sont indicatifs, vous pouvez même oublier un peu la brioche pendant sa pousse, cela ne gênera pas. Pour le dressage vous pouvez soit le faire dans un moule soit faire une couronne simplement sur une grille ou une plaque a pâtisserie. Cette recette de brioche est moins riche en œufs et en beurre que les brioches traditionnelles, elle sera donc assez dense et nourrissante. Personnellement je n’aime généralement pas la brioche car je la trouve trop grasse, cette alternative maison me convient bien. A vous de voir si elle vous plaira également.

Ingrédients de la brioche maison facile et rapide :

500 g de farine
150 g de beurre
2 cuillères à soupe de sucre
1 œuf
30 g levure
20cl de lait
1/2 cuillère à café de sel
1 jaune d’œuf pour la dorure, des perles de sucre.

ingrédients Brioche maison rapide et facile

Faire chauffer le verre de lait au micro ondes et délayer la levure de boulanger dedans.

délayer la levure peser le beurre - Brioche maison rapide et facile

Laisser reposer. Pesez votre beurre.

levure mousseuse - Brioche maison rapide et facile

Si vous voulez que votre levure mousse bien, mon secret c’est d’y ajouter un peu de sucre en poudre. C’est magique !

mélanger la farine et l'oeuf - Brioche maison rapide et facile

Faire fondre le beurre au micro ondes. Dans le bol du robot mélanger la farine, l’œuf, le sucre et le sel.
Verser le beurre fondu et mélangez.

ajouter le beurre fondu - Brioche maison rapide et facile

Versez ensuite le mélange lait levure, dès qu’il est incorporé remplacez la feuille du robot par le crochet pétrisseur et laissez pétrir 5 minutes.

verser la levure dans la farine - Brioche maison rapide et facile

Débarrassez la brioche dans un saladier, recouvrez-le d’un torchon propre et laissez lever 1 h près d’une source de chaleur a l’abri des courants d’air.

pétrissez la pâte - Brioche maison rapide et facile

Au bout d’une heure la pâte a levé. Pétrissez-la rapidement à la main et laissez-la lever à nouveau 30 minutes.

Disposez la pâte dans un moule à brioche ou un moule à cake si comme moi vous n’en avez pas.

dorer la brioche au jaune d'oeur et la recouvrir de perles de sucre -Brioche maison rapide et facile

Laissez la brioche lever encore une trentaine de minutes. Dorez le dessus de la brioche avec le jaune d’œuf et un pinceau et saupoudrez de perles de sucre.

Enfournez 30 à 40 minutes a 180 degrés. Laissez refroidir la brioche avant de la démouler.

sortir la brioche quand elle est bien dorée - Brioche maison rapide et facile

Note de la recette




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À propos de Mathilde

Mathilde Paula

Parisienne, active et créative, j'ai créé My Beautiful Dinner pour partager mes coups de cœur et découvertes en permettant à chacun d'oser se lancer en cuisine quel que soit son ...

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