Basilic

La basilic, c’est l’image même de la cuisine italienne, une plante délicate et parfumée. Son charme vient surement de sa fragilité car il supporte peu et mal la cuisson.

On connait bien le basilic européen mais n’oublions pas le thaïlandais aux feuilles plus allongées et pointues. Ce dernier est épicé et piquant, parfait pour relever les plats Thaï qui se doivent d’être piquants.

Parmi les plats emblématiques qui en comprend, on retrouve la soupe au pistou, la sauce pesto, les bruschette italiennes. Le basilic est parfait pour parfumer des salades, il apporte du relief aux plats grâce à sa saveur douce et largement parfumée. Les recettes sont souvent méridionales, méditerranéennes et au parfum de vacances.

La sélection de mes meilleures recettes qui en comporte est juste ici.