Sucre
Le sucre (english ‘sugar’) est un produit alimentaire au goût doux. Il est fabriqué à partir de la betterave sucrière ou de la canne à sucre. C’est un ingrédient indispensable dans la cuisine, surtout pour la pâtisserie. Il est constitué de saccharose (glucose et fructose) et apporte des glucides à l’organisme.
My Beautiful Dinner vous conseille d’utiliser le produit le plus naturel et brut. Attention cependant il ne faut pas en consommer à outrance (risque de diabète ou d’obésité). Le sucre peut être blanc (raffiné avec 100% de saccharose), roux complet (composé donc de ses vitamines et de ses minéraux), blond filtré, glace (cristallisé, souvent utilisé pour les gateaux et sablés). On trouve aussi de la vergeoise (issue de la betterave) et de la cassonade (sucre roux issu de la canne à sucre).
Il est souvent incorporé dans des boissons, des cocktails, des gâteaux, des tartes, des biscuits ou encore des bonbons. Il comporte plusieurs alternatives, comme le miel, le sucre de coco ou de bouleau, le sirop d’érable, le sirop d’agave ou encore la stevia.
Vous pouvez le trouver tout simplement en grande surface ou dans vos commerces de proximité. On peut en trouver issu de l’agriculture biologique existe, et nous vous incitons à préférer celui-ci ! Il en existe également issu du commerce équitable.
On en trouve dans les gâteaux et autres biscuits fabriqués industriellement. Mélangé à de l’eau et cuit, on en fait du caramel. Le caramel est une pâte très douce que vous pouvez utiliser également dans de nombreux desserts. Caraméliser un ingrédient est une bonne idée cuisine.
