Tahini
Le tahini, également connu sous d’autres appellations comme tahin ou tahina, est une crème faite à partir de grains de sésame broyés mélangés à de l’eau. D’origine oriental, le tahini est très souvent utilisé dans des préparations des pays de l’Orient, mais aussi en Chine.
Le tahini est une source de bienfaits et vertus pour notre santé ! Très généreux en fibres et en oligo-éléments, cette crème de sésame est un réel bijou pour une alimentation saine et équilibrée. En effet, le tahini est riche en protéines et conviendrait parfaitement pour les personnes qui suivent un régime végétarien, végétalien ou vegan. Il faut cependant en consommer avec modération car il possède de nombreux nutriments énergisants. Par ailleurs, il est très avantageux en fibres, ce qui va nous permettre de d’encourager le transit intestinal, faciliter la digestion et contribuer au bon fonctionnement du système digestif. Comme dit précédemment, le tahini est riche en oligo-éléments. Ce qui signifie qu’il va nous fournir une dose satisfaisante de calcium, de potassium, de magnésium et de phosphore. Autant de minéraux que notre santé a besoin !
En cuisine, certains le consomment en tartine, le matin au petit-déjeuner ou à l’apéritif. Pendant que d’autres l’utilisent dans des recettes autant sucrées que salées. Ingrédient très important dans le houmous, dans les fallafels et dans le caviar d’aubergine, il peut être très utile également dans une vinaigrette, une sauce pour des pâtes mais aussi dans un glaçage pour gâteau. My Beautiful Dinner propose de nombreuses recettes dans lesquelles le tahini va venir donner un petit goût oriental. Et qui plus est, vous fera voyager dans le monde oriental !
