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Moelleux sans beurre - Gâteau extra fondant au chocolat et avocat

Gâteau extra fondant au chocolat & avocat

Cette recette de fondant au chocolat et à l’avocat ne comporte pas de beurre donc pas de lactose. Le gras est apporté uniquement par l’avocat dont le goût s’efface complètement sous celui du chocolat et donne une texture extrêmement fondante et gourmande. Il faut y goûter pour le croire c’est absolument révolutionnaire. Zéro gramme de beurre et c’est le gâteau le plus fondant que j’ai fait de toute mon expérience de la pâtisserie !

Ingrédients du gâteau extra fondant chocolat & avocat :

1 gros avocat bien mûr pour avoir 160 – 200 g de chair
125 g de sucre
4 œufs
200 g de chocolat
3 cuillères à soupe bien bombées de farine

ingrédients - Gâteau extra fondant au chocolat et avocat

Mettez une casserole d’eau à chauffer.

Faire fondre le chocolat - Gâteau extra fondant au chocolat et avocat

Coupez le chocolat en morceaux et placez les dans une casserole plus petite que vous placerez sur la casserole d’eau pour le faire fondre au bain marie.

mixer l'avocat - Gâteau extra fondant au chocolat et avocat

Evidez l’avocat et mixez-le afin d’obtenir une texture de crème bien épaisse, sans morceaux.

melanger les oeufs et le sucre - Gâteau extra fondant au chocolat et avocat

Mélangez les œufs et le sucre avec un fouet pour bien dissoudre le sucre.

ajouter la farine au mélange oeufs sucre - Gâteau extra fondant au chocolat et avocat

Ajoutez la farine et mélangez à nouveau.

le chocolat est bien fondu - Gâteau extra fondant au chocolat et avocat

Une fois le chocolat fondu, versez-le dans le mélange œufs-sucre-farine. Mélangez soigneusement pour bien l’incorporer.

ajouter l'avocat dans le mélange chocolat oeuf sucre farine - Gâteau extra fondant au chocolat et avocat

Last but not least : versez la purée d’avocat dans votre gâteau et fouettez bien pour l’incorporer de manière homogène à la préparation.

on obtient un mélange crémeux et onctueux - Gâteau extra fondant au chocolat et avocat

Préchauffez votre four à 180 degrés.

répartir le mélange dans des moules en silicones et saupoudrer d'amandes effilées - Gâteau extra fondant au chocolat et avocat

Versez votre fondant dans des moules en silicone individuels, saupoudrez-les d’amandes effilées et enfournez pour 25 minutes environ (tout dépend des fours) à 180 degrés. Vous pouvez aussi faire un grand gâteau, prévoyez un moule aux parois amovibles car le coeur du gâteau sera très fondant et vous aurez un peu de mal à le démouler.

sortir les moelleux bien gonglés - Gâteau extra fondant au chocolat et avocat

Les fondants vont gonfler naturellement pendant la cuisson. Ils sont prêts quand vous voyez que le cœur est pris. Cette recette a aussi l’avantage de ne pas être trop précise sur la cuisson, cela va en arranger plus d’un ! Laissez-les refroidir avant de les démouler. Une fois complètement refroidis, stockez-les au frigo avant de les servir.

laisser les mini gâteaux refroidir avant de les démouler - - Gâteau extra fondant au chocolat et avocat

Ils seront parfaits pour le dessert avec une boule de glace vanille et une pointe de chantilly.

coeur coulant et crémeux sans beurre - Gâteau extra fondant au chocolat et avocat

J’ai fait goûter ce gâteau à l’ensemble de mes collègues au bureau et personne n’a décelé un goût « inhabituel » pour un gâteau au chocolat et personne ne m’a crue quand je leur ai dit qu’il n’y avait pas de beurre. Ce fondant est tellement moelleux qu’il ressemble à une bombe calorique alors que pas du tout !

mini gateaux moelleux délicieux - Gâteau extra fondant au chocolat et avocat

Note de la recette



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À propos de Mathilde

Mathilde

Parisienne, active et créative, j'ai créé My Beautiful Dinner pour partager mes coups de cœur et découvertes en permettant à chacun d'oser se lancer en cuisine quel que soit son ...

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