Légumes

Les légumes sont des plantes potagères dont toutes leurs parties se mangent. Par exemple, on mange la racine de la carotte, le tubercule de la pomme de terre ou encore la tige de la rhubarbe.

À la différence du fruit qui est l’organe comestible des plantes à fleurs, c’est une partie directe d’une plante.

Certains légumes appartiennent à la famille des féculents, comme la courge d’hiver, le maïs, le panais ou encore les pommes de terre. D’autres appartiennent à la famille des légumes-fruits, comme le concombre, le piment ou l’avocat.

En France, le Programme National Nutrition Santé recommande de manger au moins 5 fruits et légumes par jour. En effet, ces derniers représentent une ressource essentielle aux besoins de l’organisme. Ils apportent des micronutrients, des fibres et des vitamines et permettent de lutter contre de nombreuses maladies.

My Beautiful Dinner vous conseille de les consommer frais et de saison pour conserver tous leurs effets.