Tartelettes salées réconfortantes – roquefort noisette et pois gourmands

Cette recette de tartelettes salées réconfortantes, toute simple permet de se constituer une petite entrée très gourmande a la fois fondante, croquante et croustillante.

Ingrédients des tartelettes salées réconfortantes – roquefort noisette et pois gourmands :

Pâte brisée maison pour les tartelettes salées réconfortantes – roquefort noisette et pois gourmands :

250 g de farine
150 g de beurre
1 œuf

Garniture des tartelettes salées réconfortantes – roquefort noisette et pois gourmands :

1 brocoli
Quelques pois gourmands
Roquefort
6 œufs
100 g de noisettes

Préparez la pâte brisée maison. Et laissez-la reposer 30 minutes a une heure au frigo. Vous pouvez aussi la préparer la veille. Mais pensez à la sortir un peu avant de commencer votre recette pour l’étaler facilement.

Mettez une casserole d’eau à bouillir. Elle vous servira à blanchir les brocolis et les pois gourmands.
Pendant ce temps, découpez votre brocoli en petits morceaux en essayant de garder les formes de ses têtes entières.
Des que l’eau bout, versez-y les brocolis et les pois gourmands, laissez les cuire 3 minutes, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour qu’ils conservent leur couleur.

Et allez votre pâte brisée et garnissez vos moules à tartelettes ou votre moule à tarte si vous préférez la version à partager.

Placez les brocolis et les pois gourmands au fond de la tarte.

Ajoutez des morceaux de roquefort et des noisettes que vous aurez hachées grossièrement.

Salez et poivrez. Battez les œufs ensemble pour faire une sorte d’omelette. Versez les œufs battus dans vos tartelettes.

Enfournez environ 30 minutes à 180 degrés. Les tartelettes sont prêtes quand les œufs sont bien gonflés. Ils retomberont en refroidissant.

Vous pouvez servir vos tartelettes quand elles sont chaudes ou les repasser quelques minutes au four au moment de les servir pour les réchauffer.

Voilà une entrée originale et sympathique pour un dîner automnal.