Salade cuite de carottes au cumin

Grand classique de la cuisine orientale, les carottes au cumin font partie des mezzes très appréciés en entrée. Vous pouvez les servir seules avec des pics à grignoter ou avec d’autres mezze en guise d’entrée. Chacun se servira de chaque salade pour se composer une assiette sur mesure. Plus votre table sera remplie de mezze plus vous honorerez vos invités

Ingrédients de la salade cuite de carottes au cumin :

Plus ou moins un kg de carottes
2 piments (en option si vous aimez manger piquant)
1 jus de citron
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de cumin moulu
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
Sel, poivre

Commencez par mettre une casserole d’eau à bouillir.

Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles de même taille.
Mettez les carottes à cuire 20 à 30 minutes selon que vous les aimiez croquantes ou fondantes. Traditionnellement on les consomme bien cuites dans cette salade.

Découpez les piments en rondelles et ajoutez-les à votre casserole de carottes.

Pendant la cuisson des carottes, réalisez votre assaisonnement dans un saladier : mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre. L’assaisonnement ne se fait pas au gramme près, n’hésitez pas à le rectifier selon votre goût.

Égouttez les carottes et passez les sous l’eau froide pour accélérer leur refroidissement.

Egouttez bien vos carottes et le piment. Versez-les dans la sauce au cumin, mélangez bien. Saupoudrez de coriandre fraîche et mélangez soigneusement votre salade de carottes au cumin.

Réservez au frais avant de servir votre salade de carottes au cumin à l’orientale.

Les piments apportent une touche piquante à cette salade et lui donnent plus de saveurs.